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viernes, 6 de septiembre de 2019
viernes, 5 de julio de 2019
lunes, 4 de febrero de 2019
El chicharrón de cerdo puede ser muy benéfico para la salud
El chicharrón da como resultado un alimento que contiene tejido adiposo subcutáneo, esa parte que se conoce como los gorditos, y también, algo de carne que está completamente limpia.
Recientemente, la compañía Muscle food lanzó unos chicharrones que contienen un 70% de proteínas y están hechos a partir de piel de cerdo frita. Por otra parte, se sabe que Jade Jones, una medallista olímpica de taekwondo, lo consume frecuentemente en su dieta.
El chicharrón presenta grasas pero no mono ni poliinsaturadas, con lo cual se traduce en que sus grasas son útiles al organismo. La única recomendación frente al alimento es no consumirlo frecuentemente ya que presenta un alto contenido de sodio.
Por último, otro de los beneficios del chicharrón de cerdo se encuentra en la sensación de saciedad que ayuda a tener, pues gracias a sus altos niveles de COLÁGENO ayuda al sistema digestivo a sentirse satisfecho por mucho tiempo.
viernes, 7 de diciembre de 2018
CREMA FRÍA DE MANZANA Y AGUACATE PARA DIABÉTICOS
CREMA FRÍA DE MANZANA Y AGUACATE
PARA DIABÉTICOS
2 PORCIONES.
Ingredientes
- 2 manzanas verdes
- 1 aguacate
- 2 pepinos
- 1/2 pimiento verde
- Zumo de medio limón
- 2 cucharaditas de Aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto y un poco de agua bien fría
- Modo de preparación
1.Se tritura todo junto muy bien, dejando la piel de la manzana, se sazona, se añade Aceite oliva extra virgen (2cditas) y el agua.
- Se vuelve a triturar y se refrigera.
- Se sirve fría. Se puede servir acompañada de un poco de sésamo.
- Un buen primer plato, sobre todo para los días calurosos de verano.
Energía: 229.2kcal
Proteína: 8.6g
Hidratos de carbono: 29.5g
Grasas: 13.7g
Fibra: 4.5g
martes, 27 de noviembre de 2018
CHILORIO SINALOENSE
CHILORIO SINALOENSE
Ingredientes para la carne:
• 1 Kg de carne de puerco en trozo (pierna, lomo, espaldilla) • Agua • 2 cucharitas de sal • 1 cabeza de ajos
Ingredientes para la salsa:
• 5 chiles guajillo ó cascabel • 5 chiles ancho ó colorado • 4 dientes de ajo • ½ c de orégano molido • ½ c de comino molido • 6 pimienta negra en bola • ½ taza de vinagre de manzana • Sal al gusto • 1 C de manteca de puerco
Preparación:
1. La carne se pone en una olla, se cubre de agua, se le agrega la sal y la cabeza de ajos. Se cuece en agua hirviendo hasta que la carne esté muy suave y se pueda picar con un tenedor con facilidad. Se cuela la carne, se conserva el caldo. La carne se deshebra.
2. Para hacer la salsa se ponen los chiles a cocer en agua hirviendo por 5 a 10 minutos hasta que se suavicen. Se les retira el rabo y las semillas y se cuelan, se tira el agua.
3. En el vaso de la licuadora se ponen los chiles cocidos, el ajo, el orégano, el comino, la pimienta, el vinagre y la sal. Se le añade algo del caldo donde se coció la carne para poder moler. Se muele hasta que quede una salsa tersa.
4. En un sartén se pone a calentar la manteca, se agrega la carne a dorar unos minutos.
5. Se vacía la salsa sobre la carne y se deja cocinar durante 10 a 15 minutos a que hierva bajito. Si acaso se reseca mucho el guisado se le puede agregar un poco del caldo reservado.
jueves, 25 de octubre de 2018
Sopa de zanahoria
Además te animo a que modifiques los ingredientes en función de tus gustos personales y de las verduras y hortalizas de temporada que tengas en tu zona.
Toma nota de los ingredientes que necesitas.
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Ingredientes:
- 6 zanahorias medianas cortadas en rodajas
- 4 patatas medianas peladas
- 2 puerros cortados en juliana
- 1/2 bulbo de hinojo pequeño cortado en juliana
- 2 dientes de ajo
- 600 ml de caldo de verduras
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal de mar y pimienta recién molida al gusto
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Elaboración:
En una cacerola a fuego medio pon el aceite de oliva y cuando se vaya calentando echa los ajos cortados en láminas. Cuando veas que se van dorando, añade las zanahorias, los puerros y el hinojo. Sofríe hasta que estén listos.
Después añades el caldo de verduras y las patatas cortadas en cubos pequeños. Deja cocinar tapado hasta que las patatas estén blandas.
Bate con la batidora de mano y deja cocinar otros 5 minutos.
Salpimenta al gusto y apaga el fuego. Deja reposar unos minutos antes de servir.
miércoles, 27 de junio de 2018
Granola casera
La granola más básica consiste en una mezcla de nueces, almendras u otros frutos secos con avena y miel que se cocina hasta que quede crujiente. Se destaca por ser un alimento que aporta mucha energía, motivo por el cual lo suelen consumir los deportistas. Esta cualidad también hace que sea excelente para comer en el desayuno, o como un tentempié.
Los ingredientes básicos
Existen muchas versiones distintas de granola. Sin embargo, hay algunos ingredientes básicos que no faltan en casi ninguna receta. Las cantidades indicadas a continuación son un estimativo, puedes agregar más o menos de acuerdo a tus gustos.
Granos - 3 tazas
La mayoría de las recetas usan avena, pero también puedes usar centeno o cebada. La quinoa es otra buena opción. Si la pones sin cocinar, para que se hornee junto con los otros ingredientes secos, hará que la granola quede super crujiente. Alternativamente, puedes elegir germen de trigo o salvado.
Frutos secos - 1 a 1 ½ taza
Puedes optar por los que más te gusten. Cualquiera de ellos quedará bien. Sólo deberás asegurarte de picarlos o rebanarlos para que no sea difícil comerlos. Prueba con nueces, nueces pecan, almendras, pistachos o avellanas.
Endulzante - ½ a ¾ de taza
Los endulzantes líquidos, como la miel o algún sirope, son los que mejor funcionan. Esto se debe a que cubren la mezcla de manera homogénea, sin formar grumos.
Otra opción es usar azúcar moreno. Esta dejará un delicioso gusto a caramelo. En cualquier caso, deberías evitar el azúcar blanco común, ya que no se incorporará bien al resto de los ingredientes ni aportará sabor.
Aceite - ¼ a ½ taza
Este uno de los ingredientes más importantes, ya que hace que la granola quede crujiente, pero no pegajosa. Además, realza su sabor. Los aceites neutrales, como el de semillas de uva, siempre quedan bien. Si te animas, puedes usar un buen aceite de oliva extra virgen o aceite de coco derretido para lograr un sabor más interesante.
Sal - 1 cucharadita de sal kosher o ¾ de cucharadita de sal de mesa común
La sal es otro ingrediente importante, ya que hará que el resto de los sabores resalte. Es por ello que se utiliza un poco más que en la mayoría de las recetas de repostería.
Ingredientes opcionales
Además de los ingredientes que no deberían faltar en ninguna receta de granola, existen otros que puedes incluir para personalizar tu preparación.
Semillas - 1 a 2 tazas
Si decides incorporarlas, se tostarán cuando las hornees junto con los granos y los frutos secos. Algunas opciones posibles son las de calabaza, las de girasol, las de lino, las de sésamo y el mijo. Puedes combinar algunas de ellas, sólo procura no mezclar demasiadas.
Coco - 1 taza
Será mejor si consigues coco que venga en trozos más grandes que el rallado. Se tostará mejor, sin quemarse.
Frutas desecadas - 1 taza (se añaden luego de hornear)
Algunas buenas opciones son las cerezas, los arándanos, los damascos o las pasas de uva. Pero puedes elegir las que más te gusten: higo, manzana y piña son otras alternativas. Es importante que las incorpores luego de hornear el resto de los ingredientes. En caso contrario, quedarán demasiado secas y gomosas.
Especias - 1 cucharadita
Suele utilizarse canela, pero hay otras opciones que también quedan muy bien. Algunas de ellas son el cardamomo, la nuez moscada y el jengibre.
Chocolate - ¼ de taza de cacao o 1 taza de chips
Puedes incorporar el cacao en polvo junto el resto de los ingredientes secos antes de hornear. Pero si escoges los chips de chocolate, será mejor colocarlos luego de cocinar, cuando la preparación ya esté fría. En caso contrario, se derretirán.
Clara de huevo - 1 clara de huevo
Bate una clara de huevo hasta que esté espumosa e incorpórala junto con el resto de los ingredientes, en reemplazo de una parte del aceite (de 2 a 4 cucharadas). Hacer esto ayudará a unir los distintos ingredientes y hará que la granola quede más crujiente.
Preparación
1. Mide los granos, los frutos secos, las semillas, la sal y las especias. Coloca todos estos ingredientes en un recipiente grande.
2. Añade el endulzante, el aceite y la clara de huevo.
3. Mezcla bien hasta unir todos los ingredientes.
4. Esparce la preparación en una bandeja para horno grande. Puedes cubrir esta con un poco de papel para horno para evitar que la granola se pegue.
5. Cocina a 150°c por 30 o 45 minutos, revolviendo cada 20 minutos. Como cada horno es distinto, deberías ir revisando la preparación para asegurarte de que no se queme. Sin embargo, ten en cuenta que recién se endurecerá cuando se enfríe.
6. Cuando la granola se vea dorada y huela bien, apaga el fuego y sácala del horno.
7. Incorpora las frutas desecadas.
8. Deja que se enfríe por completo en la bandeja y agrega el chocolate.
9. Guárdala en un recipiente hermético.
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